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Purchasing : Selection and Procurement for the Hospitality Industry - 7th ED
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物品細節
- 物品狀況
- ISBN
- 9780471730088
- EAN
- 9780471730088
- Publication Name
- Study Guide to Accompany Purchasing : Selection and Procurement for the Hospitality Industry
- Item Length
- 9.5in
- Publisher
- Wiley & Sons, Incorporated, John
- Publication Year
- 2007
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1.4in
- Features
- Revised
- Item Width
- 7.7in
- Item Weight
- 52.9 Oz
- Number of Pages
- 800 Pages
關於產品
Product Information
Essential information from a manager's perspective-revised for today's industry Within any hospitality business, the purchasing function underlies every aspect of the operation. Even if they are not purchasing agents, hospitality managers must have a firm grasp of purchasing principles in order to run a successful operation. Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry, Seventh Edition offers a revised and updated edition of the foundational resource for this crucial area. The Seventh Edition of this classic book features: In-depth coverage throughout of the latest purchasing technology applications The most current standards and trends in all areas of purchasing: food, furniture, fixtures, and equipment Discussions and interviews with industry executives on how purchasing affects their business A new full-color interior design filled with vibrant color photographs Questions, problems, experiential exercises, glossary, Web site links, and other practical features The Seventh Edition covers not only the latest purchasing techniques and practices, but also provides comprehensive coverage of the timeless principles of this essential topic. From the first steps of selection, to receiving, storing, and managing goods and services, Purchasing, Seventh Edition is essential reading for anyone starting or developing a career in hospitality management.
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0471730084
ISBN-13
9780471730088
eBay Product ID (ePID)
60204476
Product Key Features
Publication Name
Study Guide to Accompany Purchasing : Selection and Procurement for the Hospitality Industry
Format
Hardcover
Language
English
Features
Revised
Publication Year
2007
Type
Textbook
Number of Pages
800 Pages
Dimensions
Item Length
9.5in
Item Height
1.4in
Item Width
7.7in
Item Weight
52.9 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx911.3.P8f45 2008
Edition Description
Revised Edition
Edition Number
7
Reviews
"...it goes through the topics succinctly and is well written. The chapters cover numerous subjects..." ( Supply Management, Thursday 17th January 2008) "Someone new to hospitality...would gain a useful insight into procurement principles" ( Supply Management , 17th January 2008)
Table of Content
Preface. 1. The Concept of Selection and Procurement. 2. Technology Applications in Purchasing. 3. Distribution Systems. 4. Forces Affecting the Distribution Systems. 5. An Overview of the Purchasing Function. 6. The Organization and Administration of Purchasing. 7. The Buyer's Relations with Other Company Personnel. 8. the Purchase Specification: An Overall View. 9. The Optimal Amount. 10. The Optimal Price. 11. The Optimal Payment Policy. 12. The Optimal Supplier. 13. Typical Ordering Procedures. 14. Typical Receiving Procedures. 15. Typical Storage Management Procedures. 16. Security in the Purchasing Function. 17. Fresh Produce. 18. Processed Produce and Other Grocery Items. 19. Dairy Products. 20. Eggs. 21. Poultry. 22. Fish. 23. Meat. 24. beverages. 25. Nonfood Expense Items. 26. Services. 27. Furniture, Fixtures, and Equipment. Glossary. Index.
Copyright Date
2008
Topic
Industries / Hospitality, Travel & Tourism
Lccn
2007-020615
Dewey Decimal
647.95068/7
Intended Audience
Scholarly & Professional
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Genre
Business & Economics
賣家提供的物品說明
運費與處理費
物品所在地：
Scarborough, Maine, 美國
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不丹, 中國, 中國台灣, 中國澳門, 中國香港, 中非共和國, 丹麥, 乍德, 也門, 亞塞拜疆共和國, 亞美尼亞, 以色列, 伯利茲, 佛得角群島, 保加利亞, 克羅地亞共和國, 冰島, 列支敦士登, 利比利亞, 剛果共和國, 剛果民主共和國, 加拿大, 加納, 加蓬共和國, 匈牙利, 南非, 南韓, 博茨瓦納, 卡塔爾, 印尼, 印度, 危地馬拉, 厄瓜多爾, 厄立特里亞, 吉布提, 吉爾吉斯, 哈薩克, 哥倫比亞, 哥斯達黎加, 喀麥隆, 土庫斯安德凱科斯群島, 土庫曼, 土耳其, 圭亞那, 坦桑尼亞, 埃及, 埃塞俄比亞, 基里巴斯, 塔吉克, 塞內加爾, 塞拉利昂, 塞浦路斯, 塞爾維亞, 塞舌爾, 墨西哥, 多哥, 多明尼加共和國, 奧地利, 孟加拉, 安哥拉, 安圭拉島, 安提瓜和巴布達, 安道爾, 寮國, 尼加拉瓜, 尼日利亞, 尼日爾, 尼泊爾, 巴哈馬, 巴基斯坦, 巴布亞新畿內亞, 巴拉圭, 巴拿馬, 巴林, 巴西, 布基納法索, 布隆迪, 希臘, 幾內亞, 幾內亞比索, 德國, 意大利, 愛沙尼亞, 愛爾蘭, 所羅門群島, 拉脫維亞, 挪威, 捷克共和國, 摩洛哥, 摩爾多瓦, 摩納哥, 斐濟, 斯威士蘭, 斯洛伐克, 斯洛文尼亞, 斯里蘭卡, 新加坡, 日本, 智利, 柬埔寨, 格陵蘭, 格雷納達, 格魯吉亞, 梵蒂岡, 比利時, 毛里求斯, 汶萊, 沙特阿拉伯, 法國, 波斯尼亞和黑塞哥維那, 波蘭, 泰國, 津巴布韋, 洪都拉斯, 海地, 湯加, 澳洲, 烏干達, 烏拉圭, 烏茲別克, 牙買加, 特里尼達和多巴哥, 玻利維亞, 瑙魯, 瑞典, 瑞士, 瓦利斯和富圖納群島, 瓦努阿圖, 甘比亞, 百慕達群島, 盧旺達, 盧森堡, 直布羅陀, 科威特, 科特迪瓦（象牙海岸）, 秘魯, 突尼斯, 立陶宛, 約旦, 納米比亞, 紐西蘭, 羅馬尼亞, 美國, 聖基茨-尼維斯, 聖文森和格瑞那丁, 聖盧西亞, 聖馬力諾, 肯亞, 芬蘭, 英國, 茅利塔尼亞, 荷蘭, 莫桑比克, 菲律賓, 萊索托, 葡萄牙, 蒙古, 蒙特色拉特島, 薩爾瓦多, 蘇里南, 西班牙, 西薩摩亞, 貝寧, 贊比亞, 赤道幾內亞, 越南, 開曼群島, 阿富汗, 阿拉伯聯合酋長國, 阿曼, 阿根廷, 阿爾及利亞, 阿爾巴尼亞, 阿魯巴, 馬來西亞, 馬其頓, 馬拉維, 馬爾代夫, 馬耳他, 馬達加斯加, 馬里, 黎巴嫩, 黑山
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