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In the Hands of a Chef (Paperback) (US IMPORT)
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- Publication Name
- In the Hands of a Chef
- Title
- In the Hands of a Chef
- Subtitle
- The Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
- Type
- Paperback
- EAN
- 9780470080269
- ISBN
- 9780470080269
- Release Date
- 11/01/2008
- Release Year
- 2008
- Country/Region of Manufacture
- US
- Item Length
- 206mm
關於產品
Product Information
A new approach to the CIA's Professional Chef's Knife Kit, In the Hands of a Chef reveals how professional chefs use their revered kitchen tools in restaurants and at home. This book identifies the types of tools necessary in the kitchen, such as knives, mixing tools, gadgets, and measuring tools. The book teaches a tool's most popular--yet often highly specialized--uses, the history of a tool, types of materials used in making it, and advances in technology that have improved a tool. The book gives readers a personal look at chefs' methods for using these tools and a sense of the personal attachment and even respect they have for them. Readers will also learn the parts of kitchen tools, characteristics of a good knife, and what to look for when purchasing knives and other kitchen tools. In the Hands of a Chef features 112 new black and white photographs that convey the proper way to hold the tool or how it appears when in the hands of a chef.
Product Identifiers
Publisher
John Wiley & Sons INC International Concepts
ISBN-13
9780470080269
eBay Product ID (ePID)
86682287
Product Key Features
Book Title
In the Hands of a Chef: the Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
Format
Paperback
Language
English
Publication Year
2008
Genre
Cookbooks
Number of Pages
176 Pages
Dimensions
Item Height
211mm
Item Width
206mm
Item Weight
274g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
賣家提供的物品說明
商業賣家資料
增值稅識別編號：
- GB 864 1548 11
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