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Culinary Capital
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所在地：Wichita, Kansas, 美國
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- Release Year
- 2012
- Book Title
- Culinary Capital
- ISBN
- 9780857853837
- Publication Year
- 2012
- Type
- Textbook
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- Culinary Capital
- Item Height
- 0.3in
- Item Length
- 9.2in
- Publisher
- Bloomsbury Publishing
- Item Width
- 6.1in
- Item Weight
- 8.2 Oz
- Number of Pages
- 160 Pages
關於產品
Product Information
TV cookery shows hosted by celebrity chefs. Meal prep kitchens. Online grocers and restaurant review sites. Competitive eating contests, carnivals and fairs, and junk food websites and blogs. What do all of them have in common? According to authors Kathleen LeBesco and Peter Naccarato, they each serve as productive sites for understanding the role of culinary capital in shaping individual and group identities in contemporary culture. Beyond providing sustenance, food and food practices play an important social role, offering status to individuals who conform to their culture's culinary norms and expectations while also providing a means of resisting them. Culinary Capital analyzes this phenomenon in action across the landscape of contemporary culture. The authors examine how each of the sites listed above promises viewers and consumers status through the acquisition of culinary capital and, as they do so, intersect with a range of cultural values and ideologies, particularly those of gender and economic class.
Product Identifiers
Publisher
Bloomsbury Publishing
ISBN-10
085785383x
ISBN-13
9780857853837
eBay Product ID (ePID)
8038432023
Product Key Features
Publication Name
Culinary Capital
Format
Trade Paperback
Language
English
Publication Year
2012
Type
Textbook
Number of Pages
160 Pages
Dimensions
Item Length
9.2in
Item Height
0.3in
Item Width
6.1in
Item Weight
8.2 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Hm821
Reviews
Sometimes a new phrase gets coined in food writing, and a few years later you wonder how you wrote without it: think Crosby's 'Columbian exchange' or Long's 'culinary tourism.' In five years we'll wonder how we did without 'culinary capital' to talk intelligently about contemporary food and foodways., The so-called "culinary capital" is the central thesis of the authors in this deceptively-slim book which examines how our individual and group identities are shaped by what we eat and drink... It will provoke thought, lead to some "light bulb" moments of realisation and possibly change some perceptions that you may have... As befitting an academic book, there is a mass of notes, bibliographic references and an extensive index at the rear, which is a good aid for research and further study., Culinary Capital is a ground-breaking study that will challenge those of us in cultural and food studies to consider the importance of culinary capital and the ways in which it permeates even the most quotidian areas of our lives, whilst provoking us to consider how we can reinscribe food with the very elitist tenets that we often work to dismantle.
Table of Content
Introduction Theorizing Culinary CapitalFixing Dinner/Fixing The Self: the Contradictions of New Trends In Food ProcurementTelevision Cooking Shows: Gender, Class and The Illusory Promise Of TransformationDemocratizing Taste? Culinary Capital In The Digital AgeCulinary Resistance: State Fairs, Competitive Eating, and "Junk" FoodiesConclusionWorks Cited
Copyright Date
2012
Target Audience
College Audience
Topic
Social Classes & Economic Disparity, Sociology / General, General, Anthropology / Cultural & Social, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
Lccn
2012-017458
Dewey Decimal
394.1/2
Dewey Edition
23
Genre
Cooking, Social Science
賣家提供的物品說明
運費與處理費
物品所在地：
Wichita, Kansas, 美國
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