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Advances in Food Biotechnology by Ravishankar Rai V. (English) Hardcover Book
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- ISBN-13
- 9781118864555
- Book Title
- Advances in Food Biotechnology
- ISBN
- 9781118864555
- Subject Area
- Bioengineering
- Publication Name
- Advances in Food Biotechnology
- Publisher
- John Wiley & Sons Inc
- Subject
- Engineering & Technology
- Publication Year
- 2015
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 251mm
- Item Width
- 195mm
- Item Weight
- 1486g
- Number of Pages
- 752 Pages
關於產品
Product Information
The application of biotechnology in the food sciences has led to an increase in food production and enhanced the quality and safety of food. Food biotechnology is a dynamic field and the continual progress and advances have not only dealt effectively with issues related to food security but also augmented the nutritional and health aspects of food. Advances in Food Biotechnology provides an overview of the latest development in food biotechnology as it relates to safety, quality and security. The seven sections of the book are multidisciplinary and cover the following topics: GMOs and food security issues Applications of enzymes in food processing Fermentation technology Functional food and nutraceuticals Valorization of food waste Detection and control of foodborne pathogens Emerging techniques in food processing Bringing together experts drawn from around the world, the book is a comprehensive reference in the most progressive field of food science and will be of interest to professionals, scientists and academics in the food and biotech industries. The book will be highly resourceful to governmental research and regulatory agencies and those who are studying and teaching food biotechnology.
Product Identifiers
Publisher
John Wiley & Sons Inc
ISBN-13
9781118864555
eBay Product ID (ePID)
220852465
Product Key Features
Subject Area
Bioengineering
Publication Name
Advances in Food Biotechnology
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2015
Type
Textbook
Number of Pages
752 Pages
Dimensions
Item Height
251mm
Item Width
195mm
Item Weight
1486g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Editor
Ravishankar Rai V
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