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Food Preference and Taste : Continuity and Change
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- 物品狀況
- Binding
- Paperback
- Publisher
- Berghahn Books, Incorporated
- Weight
- 0.66 lbs
- Product Group
- Book
- IsTextBook
- No
- ISBN
- 9781571819703
- EAN
- 9781571819703
- Subject Area
- Cooking, Science, Medical, Social Science
- Publication Name
- Food Preferences and Taste : Continuity and Change
- Item Length
- 8.5 in
- Subject
- Nutrition, General, Anthropology / Cultural & Social, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Life Sciences / Anatomy & Physiology (See Also Life Sciences / Human Anatomy & Physiology)
- Series
- Anthropology of Food and Nutrition Ser.
- Publication Year
- 1997
- Type
- Textbook
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Item Height
- 0.5 in
- Item Width
- 5.6 in
- Item Weight
- 9.9 Oz
- Number of Pages
- 236 Pages
關於產品
Product Information
Food preferences and tastes are among the fundamentals affecting human existence; the sociocultural, physiological and neurological factors involved have therefore been widely researched and are well documented. However, information and debate on these factors are scattered across the academic literature of different disciplines. In this volume ......
Product Identifiers
Publisher
Berghahn Books, Incorporated
ISBN-10
1571819703
ISBN-13
9781571819703
eBay Product ID (ePID)
919671
Product Key Features
Publication Name
Food Preferences and Taste : Continuity and Change
Format
Trade Paperback
Language
English
Subject
Nutrition, General, Anthropology / Cultural & Social, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Life Sciences / Anatomy & Physiology (See Also Life Sciences / Human Anatomy & Physiology)
Series
Anthropology of Food and Nutrition Ser.
Publication Year
1997
Type
Textbook
Subject Area
Cooking, Science, Medical, Social Science
Number of Pages
236 Pages
Dimensions
Item Length
8.5 in
Item Height
0.5 in
Item Width
5.6 in
Item Weight
9.9 Oz
Additional Product Features
LCCN
97-028668
Series Volume Number
2
Lc Classification Number
Gn407 .F68 1997
Table of Content
List of Figures and Maps List of Tables Foreword Preface Chapter 1. Food Preferences and Taste: An Introduction Helen Macbeth and Sue Lawry Chapter 2. Primate Models for Taste and Food Preferences Claude Marcel Hladik Chapter 3. Food Preferences in Neotropical Primates in Relation to Taste Sensitivity Bruno Simmen Chapter 4. Neural Processing Underlying Food Selection Edmund T. Rolls Chapter 5. Good Taste and Bad Taste: Preferences and Aversions as Biological Principles Wulf Schiefenhövel Chapter 6. Disgust: The Cultural Evolution of a Food-based Emotion Paul Rozin, Jonathan Haidt, Clark McCauley and Sumio Imada Chapter 7. Wild Plants as Famine Foods: Food Choice Under Conditions of Scarcity Rebecca Huss-Ashmore and Susan L. Johnston Chapter 8. Three Centuries of Changing European Tastes for the Potato Ellen Messer Chapter 9. The Pathways of Taste: The West Andalucian Case Isabel González Turmo Chapter 10. Evolution in Eating Habits in the Alto Douro of Northern Portugal Maria Manuela Valagao Chapter 11. Nationality and Food Preferences in the Cerdanya Valley, Eastern Pyrenees Helen Macbeth and Alex Green Chapter 12. Breaking the Rules: Changes in Food Acceptability among the Tharu of Nepal Christian McDonaugh Chapter 13. Choices of Food and Cuisine in the Concept of Social Space among the Yao of Thailand Annie Hubert Chapter 14. Taste and Embodiment: The Food Preferences of Iranians in Britain Lynn Harbottle Chapter 15. Food Preferences and Taste in an African Perspective: A Word of Caution Igor de Garine Notes on Contributors Index
Copyright Date
1997
Target Audience
Scholarly & Professional
Illustrated
Yes
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物品所在地：
Alachua, Florida, 美國
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不丹, 中國, 中國台灣, 中國澳門, 中國香港, 中非共和國, 丹麥, 乍德, 也門, 亞塞拜疆共和國, 亞美尼亞, 以色列, 伯利茲, 佛得角群島, 保加利亞, 克羅地亞共和國, 冰島, 列支敦士登, 利比利亞, 剛果共和國, 剛果民主共和國, 加拿大, 加納, 加蓬共和國, 匈牙利, 南非, 南韓, 博茨瓦納, 卡塔爾, 印尼, 印度, 危地馬拉, 厄瓜多爾, 厄立特里亞, 吉布提, 吉爾吉斯, 哈薩克, 哥倫比亞, 哥斯達黎加, 喀麥隆, 土庫斯安德凱科斯群島, 土庫曼, 土耳其, 圭亞那, 坦桑尼亞, 埃及, 埃塞俄比亞, 基里巴斯, 塔吉克, 塞內加爾, 塞拉利昂, 塞浦路斯, 塞爾維亞, 塞舌爾, 墨西哥, 多哥, 多明尼加共和國, 奧地利, 孟加拉, 安哥拉, 安圭拉島, 安提瓜和巴布達, 安道爾, 寮國, 尼加拉瓜, 尼日利亞, 尼日爾, 尼泊爾, 巴哈馬, 巴基斯坦, 巴布亞新畿內亞, 巴拉圭, 巴拿馬, 巴林, 巴西, 布基納法索, 布隆迪, 希臘, 幾內亞, 幾內亞比索, 德國, 意大利, 愛沙尼亞, 愛爾蘭, 所羅門群島, 拉脫維亞, 挪威, 捷克共和國, 摩洛哥, 摩爾多瓦, 摩納哥, 斐濟, 斯威士蘭, 斯洛伐克, 斯洛文尼亞, 斯里蘭卡, 新加坡, 日本, 智利, 柬埔寨, 格陵蘭, 格雷納達, 格魯吉亞, 梵蒂岡, 比利時, 毛里求斯, 汶萊, 沙特阿拉伯, 法國, 波斯尼亞和黑塞哥維那, 波蘭, 泰國, 津巴布韋, 洪都拉斯, 海地, 湯加, 澳洲, 烏干達, 烏拉圭, 烏茲別克, 牙買加, 特里尼達和多巴哥, 玻利維亞, 瑙魯, 瑞典, 瑞士, 瓦利斯和富圖納群島, 瓦努阿圖, 甘比亞, 百慕達群島, 盧旺達, 盧森堡, 直布羅陀, 科威特, 科特迪瓦（象牙海岸）, 秘魯, 突尼斯, 立陶宛, 約旦, 納米比亞, 紐西蘭, 羅馬尼亞, 美國, 聖基茨-尼維斯, 聖文森和格瑞那丁, 聖盧西亞, 聖馬力諾, 肯亞, 芬蘭, 英國, 茅利塔尼亞, 荷蘭, 莫桑比克, 菲律賓, 萊索托, 葡萄牙, 蒙古, 蒙特色拉特島, 薩爾瓦多, 蘇里南, 西班牙, 西薩摩亞, 貝寧, 贊比亞, 赤道幾內亞, 越南, 開曼群島, 阿富汗, 阿拉伯聯合酋長國, 阿曼, 阿根廷, 阿爾及利亞, 阿爾巴尼亞, 阿魯巴, 馬來西亞, 馬其頓, 馬拉維, 馬爾代夫, 馬耳他, 馬達加斯加, 馬里, 黑山
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