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Cheap Meat: Flap Food Nations in the Pacific Islands: By Gewertz, Deborah, Er...
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- ISBN
- 9780520260924
- Subject Area
- Cooking, Business & Economics, Medical, Social Science, Political Science
- Publication Name
- Cheap Meat : Flap Food Nations in the Pacific Islands
- Item Length
- 9 in
- Publisher
- University of California Press
- Subject
- Regional & Ethnic / General, International Relations / General, Industries / Agribusiness, General, Anthropology / Cultural & Social, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Public Policy / Economic Policy
- Publication Year
- 2010
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.7 in
- Item Width
- 6 in
- Item Weight
- 16 Oz
- Number of Pages
- 224 Pages
關於產品
Product Information
Cheap Meat follows the controversial trade in inexpensive fatty cuts of lamb or mutton, called "flaps," from the farms of New Zealand and Australia to their primary markets in the Pacific islands of Papua New Guinea, Tonga, and Fiji. Deborah Gewertz and Frederick Errington address the evolution of the meat trade itself along with the changing practices of exchange in Papua New Guinea. They show that flaps--which are taken from the animals' bellies and are often 50 percent fat--are not mere market transactions but evidence of the social nature of nutrition policies, illustrating and reinforcing Pacific Islanders' presumed second-class status relative to the white populations of Australia and New Zealand.
Product Identifiers
Publisher
University of California Press
ISBN-10
0520260929
ISBN-13
9780520260924
eBay Product ID (ePID)
78695070
Product Key Features
Publication Name
Cheap Meat : Flap Food Nations in the Pacific Islands
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Regional & Ethnic / General, International Relations / General, Industries / Agribusiness, General, Anthropology / Cultural & Social, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), Public Policy / Economic Policy
Publication Year
2010
Type
Textbook
Subject Area
Cooking, Business & Economics, Medical, Social Science, Political Science
Number of Pages
224 Pages
Dimensions
Item Length
9 in
Item Height
0.7 in
Item Width
6 in
Item Weight
16 Oz
Additional Product Features
LCCN
2009-020580
Intended Audience
Scholarly & Professional
Lc Classification Number
Gn635.P27g49 2010
Reviews
_Valuable book for a range of academic interests including human rights, photography and journalism, and the history of South Africa and apartheid._, "Valuable book for a range of academic interests including human rights, photography and journalism, and the history of South Africa and apartheid."-- Times Higher Education, "An engaging narrative. . . . Will be of interest to a broad audience."-- American Jrnl of Human Biology, "An engaging narrative. . . . Will be of interest to a broad audience."-- American Journal of Human Biology, "Could easily become a food studies classic. . . . A compelling and informative read."-- Material World, Valuable book for a range of academic interests including human rights, photography and journalism, and the history of South Africa and apartheid.
Table of Content
List of Illustrations Acknowledgments Introduction - What's Not on Our Plates 1. Thinking about Meat 2. Making Flaps 3. Trading Meat 4. Papua New Guinea's Flaps 5. Smiles and Shrugs, Worried Eyes and Sighs 6. Pacific Island Flaps Conclusion - One Supersize Does Not Fit All: Flap Versus Mac Notes References Index
Copyright Date
2010
Illustrated
Yes
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物品所在地：
Wharton, New Jersey, 美國
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